De Stiermarkse grofharige hond is ontwikkeld om voornamelijk in de bergachtige streken van Oostenrijk te jagen. Dit ras is een van de Grand Brackes, wat betekent dat ze kunnen jagen over extreme terreinen en door meedogenloze klimaten. Ze zijn een geurhond waarvan wordt aangenomen dat ze rechtstreeks afstamt van de Istrische windhond en de Hannoveraanse geurhond. De ontwikkeling van het ras wordt toegeschreven aan Karl Peintinger in de 18e eeuw toen hij de Hannoveraanse geurhond overstak met de Istrische hond. Peintinger was een industrieel uit de provincie Stiermarken. Peintinger gebruikte selectieve fokpraktijken om honden te ruimen die niet pasten bij zijn visie van een ruwharige hond met het vermogen om op verschillende soorten ruw terrein op wilde zwijnen te jagen. Toen Peintinger begon met het consequent produceren van honden die in zijn visie passen, ontdekte hij dat veel jagers in zowel Oostenrijk als Slovenië deze hond wilden. Het ras is speciaal gefokt om te jagen, geen metgezel. Daarom wordt de Stiermarkse grofharige hond niet aanbevolen als gezelschapshond. Het ras werd in 1889 snel erkend door de Osterreichische Kynologenverband of de Oostenrijkse Kennel Club. De Federation Cynologique Internationale (FCI) accepteerde de Styrian Coarse-Haired Hound als geurhond in de vroege jaren 1900. Het duurde nog enkele decennia voordat het ras zijn weg vond naar de Verenigde Staten en Canada en de United Kennel Club (UKC) ze herkende, waardoor ze konden deelnemen aan alle door UKC goedgekeurde shows en evenementen. De Osterreichischer Verein Brack of Austrian Hunt Club houdt toezicht op alle fokkerijen van de Stiermarkse grofharige hond binnen Oostenrijk. Elke Stiermarkse ruwharige hond wordt onderworpen aan jachttesten voordat hij wordt goedgekeurd voor de fokkerij. Elke hond die moeite heeft om hun jachttest te halen, mag niet worden gefokt.