De Spaanse windhond is een oud ras dat oorspronkelijk werd gebruikt om op allerlei soorten wild te jagen, variërend van vos en haas tot wild zwijn en beer. Ze hebben een geweldig uithoudingsvermogen en kunnen lange afstanden rennen wanneer ze de geur van hun prooi oppikken. De Spaanse hond is een ras met hoge energie en heeft een groot gebied nodig om te rennen, anders kunnen ze gemakkelijk destructief worden. Deze honden zijn niet bedoeld voor wonen in een appartement en moeten achter een veilige afrastering worden gehouden als ze niet aan het jagen zijn. Ze werden uitsluitend voor werk gebruikt en waren niet per se een metgezel, hoewel ze met veel geduld en oefening zich in een huis kunnen nestelen en een trouwe toevoeging aan het gezin kunnen worden.

Het eerste geschreven record van de Spaanse windhond is te vinden in de 13e eeuw in het boek Libro de la Monteria del Rey D Alfonso XI. De koning van Castilië schrijft over honden met vergelijkbare kenmerken van de Spaanse windhond, samen met specifieke bloedhonden. Over de Spaanse windhond werd ook geschreven met verschillende beschrijvingen, maar ze verwijzen allemaal naar hetzelfde ras, in Spaanse jachtverdragen: Verdrag van Monteria uit de 15e eeuw, Discourse of Monteria uit de 16e eeuw en Oorsprong en waardigheid van de jacht uit de 17e eeuw. Het was in deze tijd dat in Spanje gefokte en geboren honden voornamelijk werden gebruikt om op wilde zwijnen en beren te jagen. Deze Spaanse honden werden gebruikt als bloedhonden en konden kilometerslang de geur van een gewond dier volgen. Met de introductie van vuurwapens bij de jacht op groot wild nam de populatie van het grote wild sterk af en nam de behoefte aan de Spaanse jachthond af. Het gebruik van deze honden in de noordelijke regio's van Spanje veranderde in klein wild, vooral vos en haas. De Spaanse hond werd nog steeds gebruikt bij de jacht op reeën en wilde zwijnen, die in heel Noord-Spanje veel voorkwamen. Kunstwerk dat het ras documenteerde, beeldde ze af in twee soorten of maten. De Grote Spaanse Hond was de grotere hond en de Spaanse Lebrero Hond was de kleinere, lichtere hond. De populatie van groot wild in heel Spanje is sindsdien hersteld en het gebruik van de Spaanse jachthond werd begin jaren tachtig opnieuw geïntroduceerd. In 1982 werd de rasstandaard van de Spaanse hond geschreven en fokkers begonnen te fokken om aan de norm te voldoen. Hoewel de Spaanse windhond inheems is in de noordelijke regio van Spanje en mogelijk teruggaat tot de late middeleeuwen, is hun geschiedenis een beetje troebel en pas in de 20e eeuw werd het ras daadwerkelijk erkend en gestandaardiseerd. De Spaanse hond werd in 1996 erkend door de United Kennel Club.

De Spaanse windhond is een middelgrote tot grote hond met lange oren die naar de afgeronde punten lopen die voorbij het puntje van de neus moeten reiken wanneer ze naar voren worden getrokken. De oren moeten vrij hangen en kunnen in een kurkentrekker draaien. Ze hebben sterke, goed gespierde benen en een ronde ribbenkast, waardoor ze kilometers kunnen rennen zonder moe te worden of opgewonden te raken. Omdat ze een bloedhond zijn, hebben ze prominente neuzen die zwart of vleeskleurig kunnen zijn. Ze hebben middelgrote ogen die amandelvormig en donkerbruin zijn. Hun uitdrukking moet enigszins droevig en nobel zijn. Hun nagels kunnen ook vleeskleurig zijn in plaats van zwart, afhankelijk van de kleur van de hond. De Spaanse windhond is overwegend wit met oranje markeringen of vlekken. De sinaasappel kan variëren van citroengeel tot roodbruin. Honden die overwegend oranje zijn met witte aftekeningen zijn acceptabel, maar niet wenselijk in de showring.

Hoewel de Spaanse windhond een korte, gladde vacht heeft, werpen ze nog steeds en dit zal toenemen in de lente en de herfst. Om hun jassen gezond te houden, moet u ze minstens één keer per week borstelen. Hierdoor blijft de vacht glad en wordt voorkomen dat losse haren door het huis zweven. Gebruik bij het borstelen een zachte, gladde borstel, een borstel met natuurlijke haren of een hondenhandschoen. Controleer het haar tussen hun voetzolen en knip met een schaar al het haar dat te lang is en vuil kan verzamelen. Zorg ervoor dat je hun oren minstens één keer per week controleert en ze droog houdt. Spaanse honden zijn vatbaar voor oorontstekingen en vocht of vuil dat zich ophoopt, kan ernstige problemen veroorzaken. Reinig de oren met een watje en waterstofperoxide. Ze hebben geen vieze of sterke geur en hoeven maar een paar keer per jaar te worden gewassen, tenzij ze extreem vies worden tijdens een jacht.