De Pyreneese Mastiff heeft een dikke, dubbele vacht die regelmatig valt. Zijn vacht is erg dicht en lang en zal gemakkelijk in de war raken en mat worden. Zijn vacht is korter op zijn hoofd en benen, hij is dikker rond zijn borst en nek en heeft langere veren op de rug van zijn benen. Hij heeft een dikke staart met kort, dicht haar. Hij is te vinden in verschillende kleuren; zijn basiskleur is echter altijd wit. Aanvaardbare kleuren voor de bevestigingsring zijn onder meer wit en beige, wit en biscuit, wit en zwart, wit en bruin, wit en goud, wit en grijs, wit en sable merle en wit en zilver. De Pyreneese Mastiff heeft donkere, amandelvormige ogen en een grote zwarte neus. Hij heeft hangende oren die driehoekig van vorm zijn. Hij heeft een groot hoofd en is zwaar uitgebeend. De Pyreneese Mastiff heeft een gespierde borst en dikke nek. Omdat hij zo'n grote hond is, is hij lichtvoetig en behendig.