Dit oude ras is groot en heeft de leiding. Ze zijn gefokt in de bergen van de Kaukasus, ergens tussen Europa en Azië en staan bekend onder veel verschillende namen; de meest voorkomende is de Kaukasische Ovcharka of de Kaukasische herder. Het is geen verrassing dat deze grote honden voornamelijk werden gebruikt om kuddes schapen te beschermen tegen roofdieren, of het nu een mens of een dier was. Vanwege deze rol kan het temperament van de Kaukasische berghond sterk variëren. Ze kunnen vriendelijk en kalm zijn, volledig warm en liefdevol voor hun familie, of ze kunnen woest en onhandelbaar zijn. Hoe deze honden uitpakken, hangt volledig af van het vermogen van hun eigenaar om stevig en toch vriendelijk te trainen. Dit betekent dat hoewel de beschermende aard van dit ras voor sommigen erg aantrekkelijk lijkt, de Kaukasische berghond misschien niet de beste keuze is voor een onervaren hondenbezitter. Hoewel deze grote, donzige honden oorspronkelijk werden gebruikt om kuddes te beschermen, worden ze nu het meest gebruikt als gezinshond; door de agressieve en beschermende neigingen van dit ras is de populariteit in het verleden echter eerder laag geweest. Naarmate de populariteit van de Kaukasische berghond toeneemt, zal selectief fokken hoogstwaarschijnlijk werken om de beschermende overdrive van de Kaukasische berghond te verminderen.