Ondanks dat het een vrij onbekend ras is, heeft de Dunker een eenvoudige geschiedenis. Het is ontwikkeld door de Noorse auteur en militaire officier Kapitein Wilhelm Conrad Dunker, die besloot een nieuw soort geurhond te ontwikkelen, een die niet alleen een bekwame jager zou zijn, maar ook een die de koude en ruige omstandigheden van Noorwegen, die aan de tijd was een van de minst ontwikkelde landen van Europa. Dunker kruiste gevestigde Noorse geurhonden met Russische Harlequin Hounds, een ideale combinatie die zou verdubbelen op superieur uithoudingsvermogen, geurjacht, winterhardheid en gelijkmatig temperament. Terwijl hij de eigenschappen vertoonde die hij verlangde, produceerde hij ook een hond met een aparte vacht, een hond waarvan de blauwe gemarmerde en gespikkelde vacht zich onderscheidde van de meeste anderen. Het ras werd al snel populair bij jagers, maar hun aantal nam snel af na WO II, grotendeels als gevolg van de Duitse bezetting, die een groot deel van de fokkerij bijna stopzette. Na de oorlog groeide de belangstelling opnieuw, maar in de jaren zeventig werden veel andere jachthonden geïmporteerd in Noorwegen en uiteindelijk gaven veel jagers de voorkeur aan de nieuwe rassen. Omdat hun populariteit in de jaren tachtig afnam, namen veel fokkers hun toevlucht tot inteelt, wat waarschijnlijk een grote impact had op de hoge mate van doofheid in het ras als geheel. Hoewel rechten werden verleend om anderen in de rij te krijgen om verdere bedreiging te voorkomen, zijn hun aantal beperkt gebleven en grotendeels gereserveerd voor Noorwegen en andere Scandinavische landen. Ondanks de weinige die er zijn (minder dan 200 jaarlijks geregistreerd), werden ze in 1996 erkend door de United Kennel Club.